营养状况是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素，营养良好就可延长病人的生存时间。那么艾滋病人怎么吃才能补充足够的营养，还有利于病情呢?

　　以下为艾滋病毒感染者及病人的几种食疗方案：

　　(1)银耳羹

　　银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油(油食品)适量。

　　水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

　　早晨或睡前服食。

　　润肺补气，滋阴补肾。适宜于肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

　　银耳所含多糖类物质对艾滋患者可提高其免疫功能，蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。

　　(2)马齿粥

　　马齿苋g粳米60g

　　将马齿苋切碎，同粳米煮粥，空腹服用。

　　艾滋病伴有腹泄者。

　　(3)人参粥

　　人参3g粳米g冰糖适量

　　将粳米淘净，与人参(切片或研粉)一并放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟，再将化好的冰糖汁加入拌匀，即可食用。

　　艾滋病引起的体虚，气短，乏力者。

　　(4)甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油混合而成的食物

甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油是再普通不过的食品了，然而将这些食品放在一起经过加工后竟成了可治疗艾滋病的药物。南非近年来的应用结果显示，这种食疗确实对提高艾滋病人的免疫力有显著作用。

　　亭尼·玛斯是这道针对艾滋病的特殊菜谱的发明人，这个曾做过护士的营养专家完全通过自学创造了世上独一无二的艾滋病人菜谱，这道菜制作起来其实非常简单，首先将柠檬磨碎后与橄榄油和水混合，放入捣碎的蒜末和姜末，然后再放入菠菜、甜菜根和一些维生素添加物，最后加入一种从马铃薯提取的萃取物。