燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。

中医以为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世医学发觉，燕窝可鞭策免疫功效，有延缓人体苍老，延年益寿的功效。

燕窝主要含有六大营养成份：①水溶性蛋白质、②碳水化合物、③人体所必须的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）、④微量元素、⑤表皮生长因子⑥燕窝酸。其中，燕窝最珍贵的就是唾液酸。

什么是燕窝酸？

唾液酸（SialicAcid），又名(SA),学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。燕窝是众多的食用物里，含有唾液酸最丰富的一个来源，所以亦称唾液酸为燕窝酸。一般亚洲的孕妇都会在怀孕期间，食用燕窝来摄取唾液酸。金丝燕窝多少钱一克，毛燕窝多少钱一克

燕窝酸有什么作用？

研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。

因此，聪明的妈妈自然会在孕期就注意摄入足量的唾液酸。而在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充唾液酸的有效途径，因为每毫升母乳中含有约0.3-1.5毫克的唾液酸。事实上，所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。

澳大利亚的研究者发现，母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比，其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育。

由于燕窝的唾液酸在众多的食物里含量最丰富，加上产量天然与不稳定因素，然而价格也不便宜。但是市场上含有一定的暴利与黑心商家，为了赚取更高的销售量与利润，不惜牺牲良心去降低成本。例如使用化学除毛，双氧水防腐，添加食用胶或工业胶与其他等等的工序来将燕窝增重与降低人工成本，使得燕窝里面含有的唾液酸与其他营养元素大大的被破坏。

了解完燕窝最珍贵的是什么之后，再听有人跟你说燕窝跟鸡蛋、银耳的营养价值差不多的时候，可以把这篇文章分享给他，告诉他燕窝酸才是燕窝最具营养价值的营养成份。

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